MILKY MIX

Namenjen je za proizvodnju mlečnog hleba i peciva. Bogatsvo ukusa i mirisa koje potiče od dodatih sirovina, prvenstveno mleka u prahu, produžena svežina proizvoda sa ravnomernom strukturom sredine, mekana, rumena kora, odlika je ovih proizvoda. Proizvodi su bogati vitamiima i minerlima i zbog toga se preporučuju u ishrani prvenstveno  mladje populacije ali  i za sve uzraste. 

 

Doziranje 20% u odnosu na ukupnu masu brašna i smeše.  

Masa proizvoda pre pečenja 0,06 kg
Masa proizvoda nakon pečenja 0,05 kg
Ukupno komada proizvoda: 255
Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)
Temperatura testa: 28-30°C
Fermentacija u masi: 20 minuta
Završna fermentacija:50-60 minuta
Temperatura pečenja: 210 →190°C
Vreme pečenja: 10-12 minuta

 Sirovina  Udeo sirovina(%) Količina(kg) 
Pšenično brašno 80 8
Milky Mix 20 2
Kvasac 3 0,3
Voda 50 5
Ukupno:   15.3
TOP