Fit

Smeša za proizvodnju svetlih pekarskih proizvoda sa semenkama suncokreta i lana. Smeša u svom sastavu sadrži so i nije je potreno naknadno dodavati! Gotov proizvod sačinjen

od smeše Fit je nutritivno vrlo vredan.Obezbeđuje veći unos proteina nego standardni pekarski proizvodi.Zadržava svežinu nekoliko dana.

Doziranje 50% u odnosu na ukupnu masu brašna i smeše.

Masa proizvoda pre pečenja 0,36 kg
Masa proizvoda nakon pečenja 0,30 kg
Ukupno komada proizvoda: 42,5
Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)
Temperatura testa: 28-30°C
Fermentacija u masi: 20 minuta
Završna fermentacija:50-60 minuta
Temperatura pečenja: 220-230°C
Vreme pečenja: 25-27 minuta

 Sirovina  Udeo sirovina(%) Količina(kg) 
Pšenično brašno 50 5
Fit 50 5
Kvasac 3 0.3
Voda 50 5
Ukupno:   15.3
TOP