San-Fit

Smeša San-Fit  namenjena je izradi svetlih hlebova i peciva sa semenkama suncokreta. Suncokretovo seme je najbolji izvor vitamina E - antioksidanta važnog za zdravlje. Tokoferoli iz vitamina E imaju

važnu ulogu u sprečavanju bolesti koje su u vezi sa starenjem, pre svega kancera i bolesti srca.

Doziranje 40% u odnosu na masu brašna.

Masa proizvoda pre pečenja: 0,46 kg
Masa proizvoda nakon pečenja: 0,4 kg
Ukupno komada proizvoda: 35,8
Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)
Temperatura testa: 28-30°C
Fermentacija u masi: 20 minuta
Završna fermentacija:50-60 minuta
Temperatura pečenja: 210-220°C
Vreme pečenja: 25-27 minuta

 Sirovina  Udeo sirovina(%) Količina(kg) 
Pšenično brašno T-500 60 6
San-Fit 40 4
Kvasac 2.5 0.25
So 2 0.2
Voda 60 6.0
Ukupno:   16.45
TOP