Pob Kor

Koristi se prilikom proizvodnje kora za pite i gibanice za povećanje elastičnosti kao i za produženje trajnosti. Smanjuje mogućnost pojave nitavosti.Takođe se koristi i za produženje trajnosti svih pakovanih proizvoda. Ne utiče na smanjenje fermentativne moći kvasca.

 

Doziranje 0,1 – 0,6 % u odnosu na masu brašna.

 Sirovina  Udeo sirovina(%) Količina(kg) 
Pšenično brašno 100 10
So 2 0.2
Pob Kor 0.5 0.05
Voda 57 5.7
Ukupno:   15.95
TOP