Konkor

Koristi se prilikom linijske proizvodnje kora.Vidno utiče na povećanje rastegljivosti testa pa se može koristiti i prilikom proizvodnje svih testa za razvlačenje,čime se sam proces proizvodnje ubrzava. Inhibira rast plesni i bakterija i smanjuje mogućnost pojave nitavosti.

Doziranje 0,5 – 1,2 % u odnosu na masu brašna

 Sirovina  Udeo sirovina(%) Količina(kg) 
Pšenično brašno 100 10
So 2 0.2
Konkor 1 0.1
Voda 57 5.7
Ukupno:   16.0
TOP