ČOKO KOLAČ - NOVO NOVO NOVO

Gotova smeša za proizvodnju čokoladnih masnih biskvita.

 

Smeša „Čoko kolač“ je namenjena za proizvodnju podloge za čoko kolač tipa saher, braunis i sličnih u domaćinstvima i industrijskim uslovima.

 

Naziv sirovine

udeo (%)

količina (jm)

smeša Čoko kolač

100

1

margarin

45

0,46

jaja sveža

45

0,45

mleko

15-18

0,16

Ukupno testa:

/

2,08

 

Dobije se masa od 2,07kg sirovog testa i nakon pečenja kalira na 1,77

Na ovu količinu se izliva 200g čokoladne glazure (1000din/kg) i dobije se približno 2kg formiranog kolača koji se dalje seče.

Uzmi u teoriji da je jedno parče teško 100g i tako definiši cenu.

Pečenje oko 40 minuta na 180˚C.

TOP