HRONO SMEŠA - HRONO HLEB!

HRONO SMEŠA

Hrono Smeša je namenjena za proizvodnju hleba i peciva bogatim vlaknima sa smanjenim sadržajem ugljenih hidrata.

 

Karakteristične je boje i arome koja potiče od dodatih sirovina, zbijene srukture.

Produžene je svežine.

Doziranje 100%

Masa proizvoda pre pečenja 0,6 kg Masa proizvoda nakon pečenja 0,50 kg Ukupno komada proizvoda: 27
Vreme zamesa : 3 + 6 minuta (spiralna mesilica)
Temperatura testa: 28-30°C
Fermentacija u masi: 20 minuta
Temperatura pečenja: 210 - 220°C
Vreme pečenja: 50-55 minuta

 Sirovina

 Udeo sirovina(%)

Količina(kg) 

Hrono Smeša

100

10

Ulje

 5

0,5

Prašak za pecivo

2.5

0.25

Voda

55

5,5

Ukupno:

 

16.25

TOP